shino - shinowine/シノワイン Wine Bar in Ginza, Tokyo

【シャルドネのペアリング】合わせる料理とそのコツ

シャルドネは、その多様性と適応力で知られる白ワインの一種で、さまざまな料理とペアリング可能です。軽くてフルーティーなシャルドネは、シーフードや軽めの前菜、例えばエビのカクテルやカプレーゼサラダとよく合います。オーク樽で熟成されたリッチな […]

シャルドネは、フランス・ブルゴーニュ地方原産の白ワイン用ブドウ品種で、世界中で広く栽培されています。この品種は、土壌や気候に非常に適応力があり、さまざまなスタイルのワインを生産できます。シャルドネは、ステンレスタンクで発酵されるフレッシ […]

ムルソー（Meursault）は、フランス、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区の中心部に位置する村です。北にヴォルネー、南にピュリニー・モンラッシェがあり、標高230メートルから360メートルの範囲に広がるなだらかな斜面でシャルドネ […]

PIWI品種は、せんじ詰めれば「病気に強いブドウ品種」のことを指します。これらの品種は、真菌病、特にベト病やウドンコ病に対する耐性を持つように育種されています。 PIWIは「Pilzwiderstandsfähig」の略で、 […]

銀座には多くのワインバーがあって、高級店からカジュアルなお店まで、価格一つをとっても多くのバリエーションがあります。さらにワインのジャンルでもフランス、イタリア、スペイン、もっと踏み込むと合わせるお料理にもこだわりのものも多く、選ぶ楽しみ […]

ワインが好きで、ワインバーを120％楽しみたいと思っていても、やはり気になることも多いのが実際のところでしょう。私は銀座の老舗クラブで12年以上勤務していて、様々なワインバーに伺うこともありますが、やはり周りを見渡してみると緊張しすぎて楽 […]

銀座のワインバーは食べログで検索すると165軒あります。 165軒もあると当然高級なワインバーから低価格で楽しめるお店まで様々で、中には数万円を超えるところもあれば、3000円程度の価格帯のところもあるのがわかります。銀座の […]

銀座の老舗喫茶「みやざわ」は、昭和58年に創業され、懐かしい雰囲気が漂っています。店内は木の温かみが感じられ、落ち着いた空間が訪れる皆様を優雅に迎えています。こちらでは、自家焙煎のコーヒーが自慢で、豆の鮮度と焙煎技術により、深い味わいを楽 […]

『THE SENSE FUJI』は、富士山の麓に佇む、自然に満ちた上質なリゾートホテルです。全室ヴィラ棟のゲストルームでは、プライバシーを大切にし、チェックインやチェックアウトはお部屋で便利に済ませることができます。各ヴィ […]

イタリアワインの中でも特に高級で評価の高いバローロは、ピエモンテ州のランゲ地域で生産されるワインであり、ネッビオーロ種を使用しています。バローロは、歴史的なワイナリーやトラディショナルな製法が根付いており、その製法や味わいはワイン愛好者に […]