SHINOWINEのサイトをご訪問いただき、誠にありがとうございます。オーナーの池部と申します。
当店は、銀座6丁目にある隠れ家ワインバーです。
シンプルで清潔感のある内装と、ゆったりしたカウンター席で美味しいワインとしっかりしたお料理をいただけます。
ワインはブルゴーニュとシャンパーニュを中心にご用意し、グラス一杯から気軽にいただけるようにしております。
お料理は名物料理のブッフブルギニョンを中心に、ワインを引き立てながらもお料理の味わいも楽しめるように、店主池部が一皿一皿丁寧に作り上げています。
MENU
お料理は一品800円からご用意しております。
看板料理は和牛すね肉を赤ワインで煮込んだブッフブルギニョンです。
アラカルトでお好きな時にお好きなようにご注文いただけます。
ワインを引き立てながらも、素材の味生かした、シンプルな味わいのお料理の数々をお楽しみいただけます。
DECOR
カウンター８席、小さなソファ席が３席ございます。
決して広くはない店内ですが、できる限りくつろいでいただけるようこだわり抜き、理想の空間に仕上げました。
シンプルではありますがリラックスできて、ワインとお料理が引き立つようになっております。
ワインはグラス一杯2200円から、ボトル一本15000円からご用意しています（変動あります）。
ブルゴーニュを中心に、オーナー池部が心からお勧めするワインをお楽しみください。
オーナーソムリエ 池部紫乃
2022年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格を取得し、その後にワインバー開業の準備をしました。
2024年には単身フランスに旅行をし、ブルゴーニュ、シャンパーニュの畑を歩き、生産者と直接話をさせていただきました。
2025年3月、念願の自身のワインバーを開業。今日に至ります。