ブッフブルギニョンとワインのペアリング｜ブルゴーニュワインは本当に合うの？
ブッフ・ブルギニョンは、フランス料理の一種で、牛ほほ肉を赤ワインと野菜で煮込んだ料理です。 この料理の起源は、ブルゴーニュ地方にさかのぼります。フランスの伝統的な家庭料理として知られ、19世紀にはブルゴーニュの農家が余っ …
ブッフブルギニョンの作り方②ワインに合うブフブルの作り方バラ肉編
前回はスーパーで購入した牛すね肉を使ってブフブルを作りました。 とても美味しくできたのですが、いろいろ試してみて、その中から選んでいくのが正攻法だと思います。 一番わかりやすいのがやはり牛肉の部位を変える、だと思いますの …
ブフブルチャレンジ①訳あってワインに最高に合うブッフブルギニョン作ることになりました。
訳がありまして、ワインに最高に合うブッフブルギニョンを作ることになりました。 今回はその1回目のチャレンジです。 頑張って研究して、ワインに最高に合うブッフブルギニョン作りますので、是非応援してください！ …
ブッフブルギニョンとは？歴史と代表的なレシピを紹介
ブッフブルギニョン（Bœuf bourguignon）はフランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインで煮込んだ料理で、付け合わせにマッシュルームや子玉ねぎ、ベーコンなどを添えることが多いです。 代表的なフランス …