ブログ - shinowine/シノワイン Wine Bar in Ginza, Tokyo

ドンペリニョンP２の特徴と味わい

「ドンペリニョン P2」は、シャンパーニュの芸術性を極限まで高めた一本です。プロのソムリエとして、このシャンパーニュに向き合うたび、時の流れと熟成の奥深さに心が震えます。通常のドンペリニョン（ヴィンテージ）は約8年の熟成でリリースさ […]

ブルゴーニュ地方の白ワインの聖地、シャサーニュ・モンラッシェ。中でも注目すべき造り手の一人が、ヴァンサン・モレです。名門ワイン一家に生まれ育ったヴァンサンは、父ベルナール・モレのもとで経験を積み、2005年に自身のドメーヌ […]

シャンパーニュの中でも知る人ぞ知る存在、それが「シャルル・エドシックブリュット・レゼルヴ」です。大手メゾンのような派手なプロモーションはありませんが、その実力は業界内外で高く評価され、「プロが選ぶ一本」として知られています。熟成感のあ […]

ブルゴーニュ地方の赤ワインの聖地として名高いヴージョ村。その中心に位置するグラン・クリュ「クロ・ド・ヴージョ」があるヴージョでは、ほとんどがピノ・ノワールで占められている中で、わずかに存在する白ワイン専用区画が「クロ・ブラン・ド・ヴージョ […]

ブルゴーニュを代表する銘醸地・ヴォーヌ・ロマネ。その中でもJ.L. Raillard（J.L. ライヤール）は、上品でクラシカルなスタイルが魅力の造り手です。繊細な果実味とスパイス香、そしてシルキーなタンニンが調和し、飲み手を静かに魅了し […]

ブルゴーニュのグラン・クリュの中でも、コルトン・シャルルマーニュはその偉大さと気品で際立つ存在です。白ワインの最高峰の一つとされるこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、長期熟成によって真価を発揮します。中でも、名門ドメーヌ「メオ・ […]

ブルゴーニュの白ワインの中でも、「ムルソー」といえば、芳醇な香りとリッチな味わいで名高い村名アペラシオン。その中でも「ムルソー・シャルム（Meursault Charmes）」は、特級畑に匹敵すると評されるプルミエ・クリュ（1級畑）と […]

ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置するジュヴレ・シャンベルタン（Gevrey-Chambertin）は、フランス国内外のワイン愛好家やソムリエから絶大な支持を受ける赤ワインの名産地です。特に、村内に存在するグラン・クリュ（特級 […]

ブルゴーニュワインの格付けは、その地域の地理的特性と歴史に基づいています。主に4つの格付けがあります：グラン・クリュ（Grand Cru）、プルミエ・クリュ（Premier Cru）、村名ワイン（Village）、そして地域名ワイン（Ré […]

銀座の老舗喫茶「みやざわ」は、昭和58年に創業され、懐かしい雰囲気が漂っています。店内は木の温かみが感じられ、落ち着いた空間が訪れる皆様を優雅に迎えています。こちらでは、自家焙煎のコーヒーが自慢で、豆の鮮度と焙煎技術により、深い味わいを楽 […]