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先日の日曜日、友人と一緒に恵比寿のフレンチ、ターブルドジョエルロビュションに行きました。 ターブルドジョエルロビュションは、恵比寿のフレンチレストランで、訪れた感想としては非常に満足のいくものでした。   まず、店内の雰囲気は落ち […]

ブッフ・ブルギニョンは、フランス料理の一種で、牛ほほ肉を赤ワインと野菜で煮込んだ料理です。 この料理の起源は、ブルゴーニュ地方にさかのぼります。フランスの伝統的な家庭料理として知られ、19世紀にはブルゴーニュの農家が余った牛肉を有効活用する […]

前回はスーパーで購入した牛すね肉を使ってブフブルを作りました。 とても美味しくできたのですが、いろいろ試してみて、その中から選んでいくのが正攻法だと思います。 一番わかりやすいのがやはり牛肉の部位を変える、だと思いますので、今回は牛バラ肉で […]

リンゴのパウンドケーキは、素朴な味わいとしっとりとした食感が特徴です。 私はお菓子作りが趣味で、できる限り再現性を高くするという視点から、美味しく仕上げるためのポイントをいくつかご紹介します。   失敗しないパウンドケーキはまず、 […]

訳がありまして、ワインに最高に合うブッフブルギニョンを作ることになりました。 今回はその1回目のチャレンジです。   頑張って研究して、ワインに最高に合うブッフブルギニョン作りますので、是非応援してください！   【ブッ […]

ブッフブルギニョン（Bœuf bourguignon）はフランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインで煮込んだ料理で、付け合わせにマッシュルームや子玉ねぎ、ベーコンなどを添えることが多いです。 代表的なフランス料理として世界的に有 […]