shino - shinowine/シノワイン Wine Bar in Ginza, Tokyo

Charles Heidsieck Brut Resereve（シャルルエドシック　ブリュット・レゼルヴ）の特徴とポイント

シャンパーニュの中でも知る人ぞ知る存在、それが「シャルル・エドシックブリュット・レゼルヴ」です。大手メゾンのような派手なプロモーションはありませんが、その実力は業界内外で高く評価され、「プロが選ぶ一本」として知られています。熟成感のあ […]

ブルゴーニュ地方の赤ワインの聖地として名高いヴージョ村。その中心に位置するグラン・クリュ「クロ・ド・ヴージョ」があるヴージョでは、ほとんどがピノ・ノワールで占められている中で、わずかに存在する白ワイン専用区画が「クロ・ブラン・ド・ヴージョ […]

ブルゴーニュを代表する銘醸地・ヴォーヌ・ロマネ。その中でもJ.L. Raillard（J.L. ライヤール）は、上品でクラシカルなスタイルが魅力の造り手です。繊細な果実味とスパイス香、そしてシルキーなタンニンが調和し、飲み手を静かに魅了し […]

ブルゴーニュのグラン・クリュの中でも、コルトン・シャルルマーニュはその偉大さと気品で際立つ存在です。白ワインの最高峰の一つとされるこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、長期熟成によって真価を発揮します。中でも、名門ドメーヌ「メオ・ […]

ブルゴーニュの白ワインの中でも、「ムルソー」といえば、芳醇な香りとリッチな味わいで名高い村名アペラシオン。その中でも「ムルソー・シャルム（Meursault Charmes）」は、特級畑に匹敵すると評されるプルミエ・クリュ（1級畑）と […]

ブルゴーニュ地方の白ワインの名産地として名高いムルソー（Meursault）。そのリッチで芳醇な味わいは、多くのワイン愛好家を魅了し続けています。しかし、ムルソーには「特級（グラン・クリュ）」の畑が存在しないことをご存じでしょうか？一 […]

ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置するジュヴレ・シャンベルタン（Gevrey-Chambertin）は、フランス国内外のワイン愛好家やソムリエから絶大な支持を受ける赤ワインの名産地です。特に、村内に存在するグラン・クリュ（特級 […]

ジュヴレ・シャンベルタンとシャンベルタンの違いは、多くのワイン愛好家にとって分かりづらいものです。これは、両者が同じ村名を共有しつつも、異なるアペラシオンを持つためです。ジュヴレ・シャンベルタンは村全体のワインを指し、複数 […]

2014年のブルゴーニュは、天候の影響を強く受けた年となりました。春は順調に始まり、開花は例年よりも早かったが、夏には雹や雨が頻繁に降り、特にコート・ド・ボーヌでは被害が大きかったです。このため、収穫量は全体的に低めとなりました。しかし […]

2015年のブルゴーニュワインは、素晴らしいヴィンテージとして広く評価されています。春の遅霜と乾燥気候にもかかわらず、7月から8月にかけての理想的な気候条件が健全なブドウの生育を促進しました。特に赤ワインは、濃厚な果実味と優れた構造が特 […]