SHINOWINEのサイトをご訪問いただき、誠にありがとうございます。オーナーの池部と申します。
当店は、銀座6丁目にある隠れ家ワインバーです。
シンプルで清潔感のある内装と、ゆったりしたカウンター席で美味しいワインとしっかりしたお料理をいただけます。
ワインはブルゴーニュとシャンパーニュを中心にご用意し、グラス一杯から気軽にいただけるようにしております。
お料理は名物料理のブッフブルギニョンを中心に、ワインを引き立てながらもお料理の味わいも楽しめるように、店主池部が一皿一皿丁寧に作り上げています。
Welcome to SHINOWINE – Your Hidden Wine Bar in Ginza
Thank you for visiting the SHINOWINE website.
My name is Ikebe, the owner of this wine bar.
SHINOWINE is a cozy, hidden gem tucked away in the heart of Ginza 6-chome.
With a simple and clean interior, our bar offers a relaxed counter seating experience where you can enjoy carefully selected wines and thoughtfully prepared dishes.
Our wine list focuses mainly on Burgundy and Champagne, available by the glass so you can sample a variety with ease.
Our signature dish is Boeuf Bourguignon, lovingly prepared by myself. Each dish is crafted to complement the wine while standing on its own in flavor and presentation.
We look forward to welcoming you for a calm, delicious moment in Ginza.
MENU
お料理は一品800円からご用意しております。
看板料理は和牛すね肉を赤ワインで煮込んだブッフブルギニョンです。
アラカルトでお好きな時にお好きなようにご注文いただけます。
ワインを引き立てながらも、素材の味生かした、シンプルな味わいのお料理の数々をお楽しみいただけます。
Our Food Menu
Dishes start from just ¥800, available à la carte so you can enjoy them at your own pace.
Our signature dish is Boeuf Bourguignon, made with tender wagyu beef shank slowly braised in red wine.
We offer a variety of simply seasoned, ingredient-focused dishes that pair beautifully with our wines while also allowing the natural flavors to shine.
Feel free to browse our full menu here →
DECOR
カウンター８席、小さなソファ席が３席ございます。
決して広くはない店内ですが、できる限りくつろいでいただけるようこだわり抜き、理想の空間に仕上げました。
シンプルではありますがリラックスできて、ワインとお料理が引き立つようになっております。
Our Space
We have eight counter seats and three small sofa seats available.
While our space is not large, every detail has been carefully considered to create a warm and welcoming atmosphere where you can truly relax.
The interior is simple yet elegant, designed to let the wine and food take center stage while providing a comfortable and intimate experience.
ワインはグラス一杯2200円から、ボトル一本15000円からご用意しています（変動あります）。
ブルゴーニュを中心に、オーナー池部が心からお勧めするワインをお楽しみください。
Our Wine Selection
Wines are available by the glass starting from ¥2,200, and by the bottle from ¥15,000 (prices may vary).
Our selection focuses on Burgundy wines, carefully curated by owner Ikebe to offer only those he truly recommends and loves.
Please take a look at our wine list here →
オーナーソムリエ 池部紫乃
2022年に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格を取得し、その後にワインバー開業の準備をしました。
2024年には単身フランスに旅行をし、ブルゴーニュ、シャンパーニュの畑を歩き、生産者と直接話をさせていただきました。
2025年3月、念願の自身のワインバーを開業。今日に至ります。
Owner & Sommelier – Shino Ikebe
After earning her certified sommelier qualification from the Japan Sommelier Association in 2022, Shino began preparing to open her own wine bar.
In 2024, she traveled solo to France, where she walked through the vineyards of Burgundy and Champagne, meeting directly with passionate producers and deepening her understanding of the regions.
In March 2025, she fulfilled her long-held dream by opening SHINOWINE – a reflection of her love for wine and dedication to quality hospitality.
SHOP DATA
店名：SHINOWINE
業態：ワインバー
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目９−１４ 方圓ビル３階
電話番号：03-5568-2122
お問い合わせ：CONTACTページからお願いします→