shino - shinowine/シノワイン Wine Bar in Ginza, Tokyo

コルトンシャルルマーニュ　メオカミュゼ（メゾン）2018｜世界最高のテロワール

ブルゴーニュのグラン・クリュの中でも、コルトン・シャルルマーニュはその偉大さと気品で際立つ存在です。白ワインの最高峰の一つとされるこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、長期熟成によって真価を発揮します。中でも、名門ドメーヌ「メオ・ […]

ブルゴーニュの白ワインの中でも、「ムルソー」といえば、芳醇な香りとリッチな味わいで名高い村名アペラシオン。その中でも「ムルソー・シャルム（Meursault Charmes）」は、特級畑に匹敵すると評されるプルミエ・クリュ（1級畑）と […]

ブルゴーニュ地方の白ワインの名産地として名高いムルソー（Meursault）。そのリッチで芳醇な味わいは、多くのワイン愛好家を魅了し続けています。しかし、ムルソーには「特級（グラン・クリュ）」の畑が存在しないことをご存じでしょうか？一 […]

ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置するジュヴレ・シャンベルタン（Gevrey-Chambertin）は、フランス国内外のワイン愛好家やソムリエから絶大な支持を受ける赤ワインの名産地です。特に、村内に存在するグラン・クリュ（特級 […]

ジュヴレ・シャンベルタンとシャンベルタンの違いは、多くのワイン愛好家にとって分かりづらいものです。これは、両者が同じ村名を共有しつつも、異なるアペラシオンを持つためです。ジュヴレ・シャンベルタンは村全体のワインを指し、複数 […]

2014年のブルゴーニュは、天候の影響を強く受けた年となりました。春は順調に始まり、開花は例年よりも早かったが、夏には雹や雨が頻繁に降り、特にコート・ド・ボーヌでは被害が大きかったです。このため、収穫量は全体的に低めとなりました。しかし […]

2015年のブルゴーニュワインは、素晴らしいヴィンテージとして広く評価されています。春の遅霜と乾燥気候にもかかわらず、7月から8月にかけての理想的な気候条件が健全なブドウの生育を促進しました。特に赤ワインは、濃厚な果実味と優れた構造が特 […]

2016年のブルゴーニュワインは、天候の影響を強く受けたヴィンテージです。春には霜や雹の被害があり、生産量が大幅に減少しました。特に4月末の霜害は深刻で、多くのブドウ畑が被害を受けました。しかし、夏以降は天候が改善し、ブドウは健康に育ち […]

ブルゴーニュワインの2017年ヴィンテージは、全体的に良好な品質で評価されています。春の霜や夏の暑さなど気象条件は厳しかったものの、秋の穏やかな天候がぶどうの成熟を助けました。赤ワインは果実味豊かで、鮮やかな酸味と滑らかなタンニンが特徴 […]

ブルゴーニュの2018年ヴィンテージは、豊作で高品質の年として評価されています。この年は、比較的温暖な気候に恵まれ、成長期を通じて日照量が多く、ブドウの成熟が順調に進みました。特に夏は非常に暑く乾燥しており、その結果、果実の凝縮感が高ま […]